南方財(cái)經(jīng)研究員 喻淑琴

提振消費(fèi)，是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要議題。但提振消費(fèi)從何處著手？與什么共振？廣東的“年”經(jīng)濟(jì)正在給出答案。

作為全國(guó)消費(fèi)大省，廣東在歲末“收官季”，正以獨(dú)特的“年經(jīng)濟(jì)”模式，以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和金牌年菜消費(fèi)文化為依托，為消費(fèi)市場(chǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

新春佳節(jié)將至，廣東各地紛紛開(kāi)啟充滿年味兒和廣府文化的年貨節(jié)。從茂名的荔枝到北京展銷，再到金牌年菜等農(nóng)產(chǎn)品的熱銷，廣東農(nóng)產(chǎn)品正搭乘“節(jié)日經(jīng)濟(jì)”的快車，將新春的祝福和期待傳遞給千家萬(wàn)戶。每一個(gè)年貨包裹、每一次消費(fèi)選擇，都承載著人們對(duì)美好生活的向往和追求，也展現(xiàn)了廣東正用實(shí)際行動(dòng)詮釋“年味經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵。

共享消費(fèi)大市場(chǎng)“蛋糕”，廣東有意愿，更有作為。

文化與消費(fèi)深度融合 “金牌年菜”一天賣出五六千單

年貨市場(chǎng)里的煙火氣，是“年味經(jīng)濟(jì)”的生動(dòng)寫(xiě)照。

“咱家的鹵鵝肉質(zhì)Q彈，咬上一口，從皮到肉都是滿滿的鹵汁！”在直播間里，主播將鏡頭拉近，用一口潮汕方言介紹著，那醬色濃郁的鹵鵝格外誘人。一盤(pán)鹵水拼盤(pán)，以鹵水豆干打底，再鋪上幾片香菜，蘸上蒜蓉醋……臨近春節(jié)，來(lái)自“世界美食之都”潮州廣東恩潮食品有限公司的“佬味到”直播間熱鬧非凡，濃濃的煙火氣吸引了不少人觀看和下單。

在“金牌年菜”市場(chǎng)，廣東恩潮食品有限公司的“佬味到”無(wú)疑是其中的佼佼者。恩潮食品榮膺2025年“金牌年菜”殊榮，旗下品牌“佬味到”在春節(jié)前夕也迎來(lái)銷售高峰。公司日均訂單量高達(dá)五六千單，每日鹵鵝銷售量逼近800只，日營(yíng)業(yè)額突破40萬(wàn)元。

擁有300年歷史的鹵鵝制作技藝，是廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。廣東恩潮食品有限公司負(fù)責(zé)人沈建邦表示，“非遺”年貨和“金牌年菜”的榮譽(yù)不僅提升了公司品牌知名度，更為企業(yè)開(kāi)辟了新的銷售渠道，包括大型商超及多個(gè)電商平臺(tái)。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品也表現(xiàn)出更高的信賴度，認(rèn)為這些獲獎(jiǎng)產(chǎn)品在品質(zhì)、安全性和口味上均更勝一籌。當(dāng)前，公司訂單量持續(xù)爆滿，預(yù)計(jì)同比去年，銷量和銷售額都將有顯著增長(zhǎng)。

擁有300年歷史的鹵鵝制作技藝，是廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。2025年“金牌年菜”爭(zhēng)霸賽評(píng)選中榮獲佳績(jī)的獅頭鵝鹵鵝銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。

廣東的“年經(jīng)濟(jì)”，不僅僅局限于年貨市場(chǎng)的繁榮，更在于其背后的深厚文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著年貨節(jié)的持續(xù)進(jìn)行，廣東各地紛紛開(kāi)啟具有地方特色的年貨產(chǎn)品和活動(dòng)。如順德的年菜展銷會(huì)、汕頭的年貨集市、佛山的迎春花市以及廣州的上下九年貨節(jié)等。這些活動(dòng)不僅豐富了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，也在一定程度上推動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 月 16 日，世界美食之都 ——“粵享年味 樂(lè)購(gòu)順德”2025 年菜展銷會(huì)暨尋味順德預(yù)制菜全民樂(lè) GO 節(jié)正式啟幕，一場(chǎng)關(guān)于 “年” 的盛宴正在上演。1 月 17 日，在汕頭 “百變魔方年貨集市”，靈動(dòng)活潑的醒獅走街串巷，現(xiàn)場(chǎng)財(cái)神爺巡游派發(fā)紅包，聚焦本地消費(fèi)亮點(diǎn)，凸顯地域特色；1 月 18 日，“嶺南年味在陳村” 2025 嶺南年味美食嘉年華暨佛山陳村第 41 屆迎春花市開(kāi)市；1 月 19 日，“荔市如意 巳巳大吉” 2025 廣州上下九年貨節(jié)召集了廣州酒家、陶陶居、蓮香樓、南信甜品、西如樓等老字號(hào)美食，既有煙火氣又有文化味。

紅燈籠與中國(guó)結(jié)高高掛起，年貨攤位依次排開(kāi)，在多地年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，市民們穿梭其間，認(rèn)真品嘗、比較，精心挑選著年貨，從傳統(tǒng)臘味到甜蜜糖果，再到方便快捷的金牌年菜，每一樣都散發(fā)著誘人的香氣，滿足著不同消費(fèi)者的需求。鄉(xiāng)土味與新消費(fèi)在這里碰撞交融，形成了獨(dú)特的年貨市場(chǎng)風(fēng)貌。

與此同時(shí)，在剛剛結(jié)束的廣東省兩會(huì)中，農(nóng)產(chǎn)品 “12221” 市場(chǎng)體系建設(shè)，因連續(xù)四年寫(xiě)入廣東省政府工作報(bào)告，再次成為焦點(diǎn)，彰顯了廣東對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重視和堅(jiān)定決心。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，遵循廣東兩會(huì)精神，各地積極踐行“百千萬(wàn)工程”，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。各種年貨展銷活動(dòng)，不僅彰顯了廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新探索，更開(kāi)辟了一條促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的新路徑。這與廣東兩會(huì)提出的推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)并進(jìn)的目標(biāo)緊密相連。

從“年魚(yú)”到“年菜” 廣東“年經(jīng)濟(jì)”為消費(fèi)市場(chǎng)“加了把火”

當(dāng)億萬(wàn)國(guó)人踏上回家旅程，升騰的是濃濃煙火氣。熱鬧回歸，“年味消費(fèi)” 成了這個(gè)春節(jié)的主角。

在 2025 年廣東省政府工作報(bào)告中，“消費(fèi)” 一詞被多次提及:“持續(xù)優(yōu)化消費(fèi)品以舊換新政策”“激發(fā)餐飲住宿消費(fèi)活力”“創(chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景” 等等。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也將 “大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求” 擺在 2025 年九項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)之首。

廣東“年經(jīng)濟(jì)”正為消費(fèi)市場(chǎng)“加一把火”。

過(guò)春節(jié)是文化體驗(yàn)，辦年貨是消費(fèi)需求。買(mǎi)年貨，是老百姓最實(shí)在的年味。新春消費(fèi)季是 2025 開(kāi)年大促節(jié)點(diǎn)，也是廣東打造消費(fèi)新場(chǎng)景、助力消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容的重要活動(dòng)。

早在 2022 年 10 月，廣東省首次提出 “年魚(yú)經(jīng)濟(jì)”，隨后成為經(jīng)濟(jì)熱詞。因年而生的廣東年魚(yú)、為農(nóng)而起的年魚(yú)經(jīng)濟(jì)，巧妙地串聯(lián)起水產(chǎn)養(yǎng)殖、預(yù)制菜加工、銷售、流通等環(huán)節(jié)，大幅提升全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。2023 年珠海全市預(yù)制菜核心產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近 345 億元，加工企業(yè)有 33 家，開(kāi)發(fā)出 50 多款年魚(yú)產(chǎn)品。 2024 年 ，珠海年魚(yú)也在推動(dòng) “走南闖北” 中深受消費(fèi)者歡迎。

年魚(yú)經(jīng)濟(jì)的成功嘗試為年菜經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展積蓄了動(dòng)能。這兩年，策源于廣東的“年菜”經(jīng)濟(jì)已席卷全國(guó)“年菜”消費(fèi)市場(chǎng)，并不斷開(kāi)辟新領(lǐng)域。同時(shí)，“農(nóng)產(chǎn)品+節(jié)慶”理念廣泛推行，年菜的國(guó)際化探索也成為年文化走向國(guó)際的生動(dòng)一環(huán)。

打造 “年菜” 概念，倡導(dǎo) “年菜” 經(jīng)濟(jì)，廣東正在打通高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品與高收益農(nóng)產(chǎn)品之間的最后 “一公里”，讓更多農(nóng)產(chǎn)品“鏈”上年慶消費(fèi)大市場(chǎng)，讓更多農(nóng)戶、企業(yè)、顧客共享到節(jié)慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展紅利。

在非遺與農(nóng)產(chǎn)品的融合方面，廣東也走在了全國(guó)前列。

以2024年為例，粵字號(hào)“金牌年菜”產(chǎn)品如盆菜、老婆餅等出口到澳大利亞和新西蘭等海外市場(chǎng)，這不僅推動(dòng)了廣東農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際化進(jìn)程，更將非遺美食文化帶向了世界。

這一融合發(fā)展進(jìn)程，在2025年更迎來(lái)了新契機(jī)。隨著首個(gè)“世界非遺年”的到來(lái)，非遺與農(nóng)產(chǎn)品的深度融合也提供了新動(dòng)力。然而，要想沖破傳統(tǒng)、活化傳承，達(dá)到二者的深度融合，并非易事。

如今，廣東正利用非遺的“流量密碼”，積極挖掘非遺農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代價(jià)值，將“年”文化推向縱深。而海外“共享工廠”等探索，也為非遺與農(nóng)產(chǎn)品融合提供了新路徑。未來(lái)，廣東將繼續(xù)在這一領(lǐng)域創(chuàng)新，為世界呈現(xiàn)更多非遺農(nóng)產(chǎn)品。

南方財(cái)經(jīng)“年菜經(jīng)濟(jì)”課題組:倪紛紛 馮瑩 向怡殳 鄧柯藝 田亦瑾 李宇星