端午臨近，豫園多家中華老字號(hào)陸續(xù)上新，老城隍廟首次推出了酒香口味粽，松鶴樓與童涵春堂聯(lián)手帶來習(xí)俗體驗(yàn)。

今年，老城隍廟首次與舍得酒業(yè)合作，推出酒香鮮肉粽、酒香牛肉粽等。據(jù)豫園文化飲食集團(tuán)科創(chuàng)中心相關(guān)研發(fā)人員介紹，舍得濃香型白酒主要以高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為原料精釀而成，口味甘冽清爽，在腌制牛肉和豬肉時(shí)加入一定比例的酒液，能賦予粽子更有層次的谷物香氣，也更能激發(fā)肉的鮮香。米香、肉香、酒香，三種香味巧妙融合、互相成就，香醇濃郁，韻味悠長(zhǎng)。

明代畫家仇英的《桃源仙境圖》以起伏的峰巒、縹緲的白云、桃林流水以及為樂曲所陶醉的人物等表達(dá)了對(duì)避世悠然的神往，而這也恰是時(shí)下忙碌的都市人群對(duì)生活的美好向往。因此，松鶴樓在設(shè)計(jì)“玲瓏粽享”盒面時(shí)擷取了這些元素，還加入了方便實(shí)用的竹節(jié)手柄，增添一抹雅致韻味。另外一款“粽有瓏味”端午禮盒以“竹報(bào)平安節(jié)節(jié)高”的美好寓意為設(shè)計(jì)靈感，藍(lán)綠色調(diào)的竹林視覺清新、寓意高雅，里面還贈(zèng)送松鶴樓與童涵春堂合作定制的端午香囊，以此傳統(tǒng)風(fēng)物表達(dá)對(duì)端午佳節(jié)的美好祝福。

粽子的口味也很豐富，秘制醬肉粽、高湯鮑汁大肉粽、烏米豬肉粽、五谷雜糧粽、青稞芋泥粽、蛋黃鮮肉粽、紅袍豆沙粽、蜜棗赤豆粽、桂花紫米粽一共八款口味。其中，秘制醬肉粽是經(jīng)典主打，醬肉以肥而不膩的優(yōu)質(zhì)五花肉為主要食材，用松鶴樓秘制的醬汁進(jìn)行調(diào)味，吃起來軟糯咸香，回味帶有微微甘甜，是經(jīng)典的蘇式味道。

這幾天，門店鮮煮的粽子銷量也開始穩(wěn)步提升。上海德興館相關(guān)運(yùn)營負(fù)責(zé)人介紹，咸蛋黃肉粽、大肉粽最受食客的歡迎。每只粽子的價(jià)格6-9.5元，與往年基本持平。

愛吃素粽子的人也有好選擇。以素食素點(diǎn)聞名的中華老字號(hào)春風(fēng)松月樓推出了赤豆金絲蜜棗粽和老上海經(jīng)典豆沙粽。原料精挑細(xì)選，配方獨(dú)特:豆沙粽里的豆沙餡是松月樓的特制配方，口感細(xì)膩、甜度適中；金絲蜜棗人工去核，盡可能完整保留果肉，口感軟糯清甜。而且餡心比例也很高，幾乎每一口都能吃到，所以也受到了市民游客，尤其是素食愛好者的喜愛。