現(xiàn)如今，就餐已經(jīng)不單單是滿(mǎn)足溫飽需求，味蕾的記憶鏈接著親情、友情、愛(ài)情等重要情感，它變成了感知不同地域飲食和故事文化，達(dá)到更高生活品質(zhì)的方式。跳出繁忙的工作與生活，能夠舒心且放松地享受一頓美食，已然變成一種都市人療愈自我的方法。因此，外出就餐不再是單一的為了滿(mǎn)足果腹，而是一次產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境的綜合消費(fèi)體驗(yàn)，顧客對(duì)產(chǎn)品的口感豐富度、環(huán)境的松弛感、服務(wù)的質(zhì)量提出了更高的要求。在“當(dāng)代年輕人究竟需要一個(gè)怎樣的就餐氛圍?”的考題中，蔡瀾想分享這樣一個(gè)想法：給顧客提供可以“輕松聊天”的氛圍，且不失特色、高顏值、便于分享的全新休閑空間。“做一家年輕人喜歡的點(diǎn)心店”——源自蔡瀾先生的一個(gè)念想，

要怎么打造都市生活中的“偷閑處”?蔡瀾點(diǎn)心首先考慮到在環(huán)境上如何讓顧客感覺(jué)到身心放松，而自然元素具備的暗示作用最為強(qiáng)烈。故店內(nèi)本次大面積采取原木質(zhì)感裝飾，搭配自然綠植與古韻手工燈籠，打造成素雅又有閑趣的庭院風(fēng)格空間;原木色的簡(jiǎn)約，像是在召喚回歸自然，增添了舒適與放松的感覺(jué)，滋潤(rùn)著人的精神世界，歸還一片禪與凈的歲月靜好。小坐閑談的愜意，是適當(dāng)?shù)摹疤善健保嵌虝旱闹斡Ｆ浯问俏独俚臐M(mǎn)足帶來(lái)的愉悅感，全新設(shè)計(jì)菜單，呈現(xiàn)近60款點(diǎn)心菜品，供給顧客豐富的選擇，南北食材在此可一品新鮮。同時(shí)還新增了10款茶湯甜品，其中最特別莫過(guò)于十五年班章熟普王，號(hào)稱(chēng)普洱中的霸王，茶味濃郁，回甘悠久，愛(ài)喝茶的朋友很難拒絕其誘惑!無(wú)事閑坐，飲茶暢談，在自然閑趣的氛圍中，來(lái)一場(chǎng)歷史、文化、人情、風(fēng)物融合的深度體驗(yàn)，不失為三五好友小聚的好去處。這也是專(zhuān)屬于蔡瀾的松弛圈層社交：一半是美食，一半是“偷得浮生半日閑”的愜意。

人們雖不常嗜華貴，對(duì)“吃”卻也講究，出入的餐廳多了，人的味蕾自然會(huì)更挑剔。對(duì)于熱衷尋覓美食的年輕人而言，道理亦同。店內(nèi)就餐的顧客歐陽(yáng)小姐表示：“即使口味越來(lái)越刁，但蔡瀾的每次上新，味蕾都得到意料之外的滿(mǎn)足!”顧客會(huì)給出“意滿(mǎn)離”的高度評(píng)價(jià)，離不開(kāi)每一道點(diǎn)心從食材選擇到烹飪技巧100%的用心程度。比如粵式經(jīng)典菜品乳鴿，蔡瀾這次推出了口味、工藝、擺盤(pán)創(chuàng)新升級(jí)的百里香爆汁乳鴿：只選生長(zhǎng)周期20天左右的乳鴿，乳鴿經(jīng)過(guò)170度高溫生炸，皮脆肉嫩，一口爆汁，再在底下墊滿(mǎn)百里香香料，揭蓋瞬間漫出百里香煙霧，宛如仙氣縈繞，儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)!蔡瀾點(diǎn)心師傅的雙手仿佛具有神奇魔力，竟能讓餐桌上驚現(xiàn)非遺醒獅!匠心手工制作的蔡瀾醒獅酥，只有經(jīng)驗(yàn)老到的師傅才能完美把控其出品。醒獅酥毛發(fā)栩栩如生，精細(xì)程度不輸藝術(shù)雕刻品，點(diǎn)心師傅的手工功夫可見(jiàn)一斑。據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，這道菜品在制作的過(guò)程中，單手工制作就需耗費(fèi)45分鐘，下刀刻畫(huà)160余次，才能勾勒出形狀與神態(tài)，再經(jīng)過(guò)72層開(kāi)酥 ，炸至酥脆，醒獅的完整造型才算完成。為保證出品質(zhì)量，店內(nèi)每日至多只能制作10份!這不僅是蔡瀾對(duì)于點(diǎn)心的創(chuàng)意追求，也是對(duì)非遺文化傳承方式的豐富，讓非遺文化走上餐桌，讓顧客近距離領(lǐng)略到傳統(tǒng)文化的奧妙。除了煥然一新別具設(shè)計(jì)感的空間和造型獨(dú)特的新產(chǎn)品讓人眼前一亮外，門(mén)店還推出了傳承非遺文化的DIY雅趣繪扇活動(dòng)。活動(dòng)靈感來(lái)源于活字印刷，顧客可使用活字印刷印章DIY書(shū)法折扇，印章上的文字都來(lái)自蔡瀾先生親筆寫(xiě)就的書(shū)法字。活動(dòng)作品也將由蔡瀾先生親自參與創(chuàng)意評(píng)選，屆時(shí)獲獎(jiǎng)?wù)呖色@得神秘禮物。到店就餐的顧客紛紛表示在這次全新升級(jí)體驗(yàn)中“意滿(mǎn)離”!

蔡瀾式的松弛圈層社交：一半美食，一半治愈。蔡瀾點(diǎn)心的誕生，是傳統(tǒng)與創(chuàng)意的相融，既要給顧客帶來(lái)味蕾新體驗(yàn)，也要不斷挖掘更多能讓顧客獲得松弛感的體驗(yàn)。蔡瀾點(diǎn)心誠(chéng)意十足地想與顧客分享其全新的品牌理念——“自然、自在、人文”。如今，蔡瀾點(diǎn)心開(kāi)啟新篇章，在繁華的城市中給顧客提供了一個(gè)休閑放松的好去處，美食不被辜負(fù)，生活松弛有度，正如蔡瀾先生所言：“想點(diǎn)就點(diǎn)，開(kāi)心一點(diǎn)”!